食品安全严查，企业意愿强，食品检测仪器潜在市场巨大

去年3月，国务院发出文件，把食品安全检查范围扩展至更广的领域，今年，又颁布条例，严厉惩处违法的罪行，这一系列的动作背后，隐含着一个7450亿元的庞大市场机遇，食品企业由被动应对检查转到主动强化管理的转变，正致使中国食品安全检测设备的黄金时代到来。

血淋淋的教训催生行业觉醒

三聚氰胺事件发生于2008年，它致使全国最大的奶粉企业三鹿瞬间崩塌，让数十万婴幼儿健康遭受损害，令无数家庭陷入痛苦之中。这起事件为整个食品行业敲响了警钟，还使企业主们认识到，食品安全问题能够让任何规模的企业在一夜之间消失。

2011年，双汇瘦肉精事件又一次震惊了全国，此肉类巨头年销售额超过500亿元，却面临着数十亿元的经济损失，产品被下架，品牌遭受损害，消费者信任崩塌，那惨痛教训至今仍让人记忆犹新，由此让食品企业管理者从内心深处意识到，安全管理投入并非成本，算是生存的保障。

国家政策加码倒逼责任落实

2011年食品安全重点工作通知，由国务院办公厅印发，其把检查范围，从传统的生产环节，扩展到流通、消费等全过程监管，这表明从田间至餐桌的每个环节，都不可以再疏忽大意，监管所织的网，编织得更紧密、更严实、更缜密了。

今年国家所出台的那全新条例，明确地做出了要严厉惩处食品安全那种违法罪行的提示，违法的成本进而大幅度地得到了提升，企业不但需要面对巨额的罚款，相关的责任人员还有可能会面临刑事责任，这样一种高压的态势，迫使企业不得不把食品安全管理放置在经营决策的首要位置，再也不敢怀揣有着一丝侥幸的心理了。

龙头企业率先布局上游管控

双汇集团于瘦肉精事件发生之后，深切反思并下定决心，投入大量资金去构建一个从生猪养殖起始，一直到屠宰加工阶段的全程质量追溯体系。他们在全国范围之内，全面筛选出合格的养殖基地，针对每一批生猪都开展严加检测的工作，光是在2011年，就在检测设备方面投入了超过2亿元，最终完成了这一系列工作。

等食品巨头中粮集团，也把控制上游原料当作改进重点，在全国各处建立自身的原料基地，他们派遣技术人员去指导种植养殖进程，对土壤及水源还有饲料等开展全方面监测，以从源头阻断安全隐患，这般投入每年都在不断增加。

检测仪器市场潜力惊人释放

国内有着各类食品加工企业40万家往上，依据研究小组的估算，每个企业达成基本产品检测的仪器购置花销在100万元上下，这表明单单食品企业这一领域，检测仪器的潜在市场容量就高达4000亿元。

全国范围内共有23000多个检测机构分布着，其中涵盖农产品检验检疫站、疾病控制中心、产品质量监督检验所等等，每一机构里进行检测用的仪器配置所需费用大约在1500万到3000万元之间。而这些机构的设备做更新换代以及增添新的配置，又会带来3450亿元的市场需求，把这两项加起来已经超过7450亿元了。

企业主动投入成为新常态

于极大的舆论施加的压力以及市场存在的竞争里面时，食品企业察觉到不断增强安全管理这件事儿，不但能够避开风险，而且还能够塑造出品牌形象从而得到消费者的认可。越来越多的企业把检测实验室建造在生产线上，对其原料、半成品以及成品展开层层的严格检验把关，要有标点符号！

一些处于中型规模的食品企业，也着手去模仿龙头企业所采取的做法，尽管在资金投入方面存在着一定的局限性，然而他们会挑选重点环节来展开检测，像肉制品企业会着重针对瘦肉精进行检测，乳制品企业会密切关注三聚氰胺，这般精准的投入使得有限的资金能够发挥出最大的效用。

检测技术升级带来行业变革

以往传统的食品检测，严重依赖大型的分析仪器，并且还离不了专业的技术人员，如今呢，随着快速检测技术得以发展，一些可便于携带的检测设备，开始迈入车间，同时也走进仓库。而这些设备在进行操作的时候很简单，检测的速度能够很快，这就使得企业可以达到实时监控的目的。

设备被配置之于检测机构，正朝着高端化迈进，诸如气相色谱仪、液相色谱仪以及质谱联用仪这般高精度仪器，已然成为标配之物。这些设备，不但提升了检测之中的准确性与效率，还给科研之机构开发新型检测方法供应了基础依托，促使检测整个行业的技术大步向前迈进。

把这篇文章认读完毕之后，你觉得自身平常选购食品之际，会去留意企业有没有构建起完备的质量检测体系呢？乐意在评论区域去分享你的见解，给点赞助力从而引得更多些的人重视食品安全方面的问题。