菜肉市场价格上涨，啥菜利润高？西安市民买菜有话说

当下前往菜市场买菜，众多市民都发觉钱包紧张，菠菜、西兰花这类常见蔬菜的价格居然一度超越了猪肉，这对每个家庭的日常开销造成了直接影响。

蔬菜价格显著攀升

短期之类，好多地方的蔬菜价钱出现了明显的提升，在西安的一些设在社区里面的菜店里，菠菜的零售价格达到了每斤十二元到十三元，罗马生菜以及小白菜的价格也在每斤七元左右的高度上，和去年同一个时间段相较，部分叶类蔬菜的价格上涨幅度极为明显，这让不少负有采购职责的居民察觉到意外。

不只是于西安，全国好些城市的蔬菜价格都有了上扬情况。依据山东寿光所发布的蔬菜价格指数，自九月下旬开始，周指数接连数周呈现上涨态势，当中叶菜类以及茄果类蔬菜是上涨的主要力量。这样的上涨倾向从产区延伸到了全国的零售终端。

叶菜类领涨市场

菠菜、生菜、油麦菜等叶类蔬菜，是本轮涨价里价格上涨的“领头羊”，在本轮涨价中。这些蔬菜生长周期相对更短，价格对于短时间供需变化的影响更为敏感。近期不利天气直接影响了它们的生长以及采收。短时间内市场供应量大幅减少，由于近期不利天气直接影响其生长和采收 。

与之相较，某些根茎类亦或耐储运的蔬菜，其价格出现波动的幅度较小，举例而言，像胡萝卜，大白菜，土豆等，它们的价格相对处于稳定状态，依旧保持在每斤两三元左右这样的“亲民”水准，这体现出不同品类的蔬菜，在受到天气等诸多因素的影响程度方面，是存在不同差异的。

天气是主要推手

使得此次菜价上涨的核心缘由，乃是九月以降北方蔬菜主产区所遭遇的接连不断的阴雨天气，山西、陕西、河北、山东等地均呈现出了持续时长具有一定长度、波及范围较为广泛的降雨过程，过量的雨水致使农田出现积水状况，这对蔬菜的正常生长进程产生了不小的影响。

持续不停的阴雨，还使得秋季蔬菜的种植节奏耽搁了，定植进度也因此被延缓了。一些本来应该在秋季上市售卖的蔬菜，被迫向后延迟了，进而导致市场供应呈现出了“青黄不接”这样的局面。与此同时，降雨又把蔬菜的采收难度加大了，分拣环节的难度也加大了，运输环节的难度同样加大了，并且成本也增加了。

种植与运输成本增加

把菜价推高的因素，除了天气的直接影响之外，还有生产端成本的上升，这是从基础层面进行的推动。今年以来，化肥、农药等农资价格普遍出现了上涨的情况，这直接致使蔬菜的种植成本有所增加。而对于菜农来讲，这样增加出来的成本，最终是要在蔬菜的收购价格上体现出来的。

国内燃油价格上调，导致运输环节成本有所增加，致使蔬菜从产地到销地的物流费用提高，特别是在恶劣天气条件下，运输效率下滑，进而进一步摊薄每辆车的运载量，最终拉高单位运输成本。

对市民生活的影响

蔬菜价格出现上涨情况，这对普通家庭，特别是中低收入家庭的生活支出形成了直接压力。为了能够去控制开支，众多市民对买菜习惯作出了调整，像是减少高价叶菜的购买量，进而转向选择价格更为实惠的根茎类或者瓜果类蔬菜，又或者去购买超市的促销菜品 。

仍有一部分市民这么声称着，即便菜价已然出现了上涨的情况，然而却依然是位于能够接受的范畴之内的，生活所遭受的影响是比较有限的。他们持有这样的看法，由季节性以及天气因素所引发的短期价格上涨现象是能够被予以理解的，而且坚信随着天气向着转好的态势发展，价格最终会慢慢地回落下去 。

未来价格走势展望

分析人士指出，鉴于最近天气状况转好，蔬菜的生产以及运输逐步恢复到正常状态，部分在前期价格上涨速度过快的蔬菜品类，其价格有望出现回落。特别是那些生长周期较短的叶类蔬菜，供应恢复的速度会相对而言较快。

然而，前期出现了连续降雨，对部分秋冬茬蔬菜播种以及生长产生了严重影响，这有可能致使冬季蔬菜供应的“茬口”衔接出现不顺畅的情况。所以，预计今年冬季整体蔬菜价格水平相较于往年同期是有可能偏高的，其回落空间较为有限 。

关于近来买菜体悟到的价格变动，您家周边的菜市场情形怎样？您存有什么能节省菜金的小窍门可与众人分享呢？欢迎于评论区留言探讨，若觉本文具用，亦请点赞予以支持。